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            我们的葡萄酒从哪来?

            发布日期:2020-07-02 16:13:40 作者:admin 点击:158

              葡萄酒生产商有三种主要关型、合作社、酒商和酒庄:这些字眼都不具有法律含义而且也几乎不会在酒标上出现,一个生产商可能会同时出产酒商酒和酒庄酒,这在世界各地都非常普遍。

              合作社(Co-operatives)

              合作社由多不成员,通常是葡销种植者,共同拥有。种植优质葡萄酒为主,或者以大规模运营来酿造不同质量特级者将葡萄送到合作社拥有的并聘请了酿酒团队来管理的酿的葡萄酒。

              在欧洲,合作社模式很常见。这是因为在欧洲种植者酒商模式有时也用法语称为negocianta平均拥有的葡萄园面积很小,对他们来说酿造并销售自己的葡萄酒几乎没有经济效益。其他产区的确也有合作社,酒庄(Estates)但并不常见。

              酒商(Merchants)

              酒商从种植者或是合作社购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒。酒商与供应者签有合同,从理论上讲,酒商比一些合作社能够更好地控制原材料。酒商可以拒收未能达标的葡萄,但在对葡萄需求量大或供应量有限的产区,可能会难以保证所得葡萄的正常供应,酒商可以用很小的规模运营并且以优质葡萄酒为主,或者以大规模运营来酿造不同质量特级的葡萄酒。

              酒商模式 在世界各国都很常见, 尤其是在欧洲以外与欧 洲相比这 些产区的葡萄种植者拥有较大面积的葡萄园,而且这种合同模式也深受生产商欢迎因为他们只需要与数目相对较少的种植者打交道。许多葡萄酒大品牌就按这种模式发展起来的。

              酒商模式有时也用法语称为negocianta

              酒庄(Estates)

              这类酒庄只用自己种植的葡萄来酿造葡萄酒。因此生产规模一般比较小。酒庄能够最大限度地控制酿造过程,因而在大多数产区最好的酒都是由酒庄酿造的。但由于酒庄完全依靠自己的葡萄,混酿的选择较少,在生长条件很差的年份例如由于霜冻或冰雹, 这种弊端更为明显。世界各地的产区都会酿造酒庄葡萄酒,这种酒庄模式有时也用法语称为domaine。

              赚取利润。餐馆的葡萄酒价格一般要比商店高。这是因为餐馆期望从葡萄酒产生更多的利润,但也因为这个价格包括了消费场合、环境以及服务水平。

              市场力量

              最终,一瓶酒的价格是由目标市场愿意支付的价格来决定的。生产、包装、分销和零售的成本都必须加以考虑,以确保产品的商业可行性。

              当一款供应量有限的葡萄酒有很高的需求时,其零售价就会远远超过成本。例如在过去十年中,波尔多优质酒庄葡萄酒的需求量给供应带来的压力,大幅推高价格。然而,市场力量也可能在某一时刻逆转这一趋势。

              有些酒庄可以盈利,而有些却因市场需求不足而挣扎。摩泽尔的一些陡峭葡昔园就是因为这个原国被荒弃,生产成本过高以至定价超过消费者愿意支付的极限。

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